Ingredientes serve 4 pessoas
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de Arroz lavado e escorrido
2 colheres (sopa) de uva passa
150 gr de amêndoas sem pelo
375 ml de champagne
1 lata de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo
Aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga. Junte o arroz e refogue. Acrescente a uva passa, deixe dourar por alguns minutos e coloque 3 xícaras (chá) de água fervente. Espere ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Mantenha no fogo até secar.
A parte, derreta a manteiga restante e doure ligeiramente as amêndoas. Reserve. Regue no arroz já cozido, com o champagne e deixe no fogo baixo por mais alguns instantes. Retire e mexa bem o arroz com um garfo para que fique soltinho. Acrescente o creme de leite, o queijo ralado, a salsinha e as amêndoas, reservando algumas para enfeitar. Misture bem e decore com as amêndoas.