Arroz com champagne e amendoas

Ingredientes                                                  serve 4 pessoas

 

4 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de Arroz lavado e escorrido

2 colheres (sopa) de uva passa

150 gr de amêndoas sem pelo

375 ml de champagne

1 lata de creme de leite fresco

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

3 colheres (sopa) de salsinha picada

 

 

 Modo de preparo

  

Aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga. Junte o arroz e refogue. Acrescente a uva passa, deixe dourar por alguns minutos e coloque 3 xícaras (chá) de água fervente. Espere ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Mantenha no fogo até secar.

A parte, derreta a manteiga restante e doure ligeiramente as amêndoas. Reserve. Regue no arroz já cozido, com o champagne e deixe no fogo baixo por mais alguns instantes. Retire e mexa bem o arroz com um garfo para que fique soltinho. Acrescente o creme de leite, o queijo ralado, a salsinha e as amêndoas, reservando algumas para enfeitar. Misture bem e decore com as amêndoas.