Ingredientes serve 4 pessoas
4 xícaras de café de arroz arbóreo
1 litros de água fervente com um tablete de legumes
1/2 cebola bem picada
1 dente de alho
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de azeite
1 pera tipo willian, não muito madura, porém não verde.
1 xícara de chá de queijo brie, em cubos de aproximadamente 2 cm.
1 xícara de chá de vinho branco seco
suco de 1/2 limão
sal. qp
Modo de preparo
Descasque a pera e corte em palitos grossos. Para que não fique preta, coloque em um bol com água e o suco do limão.
Em panela grossa, em fogo médio, derreta a manteiga e misture ao azeite, acrescente a cebola e o alho, deixe por alguns minutos mexendo sempre, acrescente o arroz e misture bem, até que todos os grãos fiquem incorporados. Coloque o vinho e deixe evaporar e adicione a água aos poucos, concha por concha, mexendo sempre. Acerte o sal. Quando estiver na metade da água, adicione aos poucos a pera e o queijo brie, mexendo cuidadosamente para que a pera e o queijo nao desmanche por completo.
Deixe descansar por 10 minutos e sirva sem queijo parmesão, para que o brie possa sobressair.
