Ingredientes serve 4 pessoas
800 gr de salmão em postas altas
2 colheres de manteiga
ramos de alecrin
sal qp
Modo de preparo
Aqueça o forno a 200oC.
Separe o salmão em postas de 200gr cada aproximadamente.
Corte uma folha de aluminio grande o suficiente para fazer um envelope com o salmão dentro. Uma posta de salmão por envelope.
Como fazer o envelope? simples. Unte o aluminio com a manteiga, coloque o salmão em cima e junto um ramo de alecrim e algumas pequenas bolotas de manteiga. Sal o que precisar. Junte as pontas do papel aluminio e enrole as bordas apertando bem, de modo que o salmão fique dentro e envelopado. Deixe folgado, pois provocará vapores e assim o salmão cozinhará antes também pelo vapor.
Deixe no forno sobre uma assadeira por 30 minutos. Retire do envelope e muito cuidado com o vapor.
Sirva com molho de alcaparra com abaixo
Ingredientes
1 colher de manteiga
1 colher de sopa de cebola bem picada
1 colher de cheiro verde bem picado
1 xícara de café de alcaparras (verifique o sal, se estiver acentuado, lave as)
sal qp
Modo de fazer
Derreta a manteiga e doure levemente a cebola. Acrescente a alcaparras, o cheiro verde e misture bem. Acerte o sal.
Regue em cima do salmão.
