Ingredientes
2 kg de costelinha suína carnuda (com pouca gordura)
5 dentes de alho picados
Sal qp
Pimenta do reino qp
Suco de 1 limão grande
1/2 xícara de chá de cachaça
1/2 xícara de chá de shoyo
Pimenta biquinho para decoração
Modo de preparo
Misture as costelinhas com todos os ingredientes e deixe descansar na marinada por 2 horas. Escorra as costelinhas e reserve a marinada.
Em uma panela grande, e preferência de ferro, frite as costelinhas em um pouco de óleo, até ficarem douradas. Descarte o óleo que ficou na panela e volte a costelinha juntamente com a marinada e deixe ferver. Quando começar a secar, coloque 1/2 litro de água fervente e deixe cozinhar.
Quando secar a água verifique se as costelinhas estão macias e cozidas, caso contrário vá pingando água fervente aos pouquinhos até estarem macias. Experimente o sal e acerte se necessário.
Fica maravilhosa.
Dica: você pode adicionar 1/2 xícara de mel na marinada.
Sirva as costelinhas com limão e por cima decore com pimenta biquinho
