Ingredientes serve 5 pessoas
1 picanha de 800gr
2 kg de sal grosso
3 claras de ovo
1 caroço de noz moscada ralado
1 colher de manteiga
6 fatias de bacon fatiado
Modo de preparo
Em uma forma retangular, forre com duas ou tres camadas de papel alumínio. Se não forrar com papel alumínio a tendencia é o sal grudar na forma e queima la.
Em um bol, misture o sal grosso com a clara de ovo e a noz moscada ralada. Misture tudo muito bem.
Unte a picanha com a manteiga e cubra toda ela com o bacon fatiado.
Na forma retangular forrada com o papel aluminio, coloque uma cama do sal grosso de aproximadamente 1 cm. Coloque a picanha com a gordura para cima e cubra com o restante do sal grosso, fazendo uma especie de iglu. Aperte bem, nao deixando nenhuma parte da picanha aparecendo.
Leve ao forno quente e deixe por duas horas.
Retire do forno e com cuidado retire o sal grosso que virou uma pedra dura.
Retire o bacon que ficou extremamente crocante. reserve
Fatie a picanha e sirva com pedaços do bacon
Sirva com arroz branco
