Ingredientes serve 6 pessoas
1 peça de pernil de porco de aproximadamente 2 kg.
1 litro de vinho branco seco
1 pimenta dedo de moça sem semente e picada
4 dentes de alho amassados
folhas de louro
ramos de alecrin
suco de uma laranja pera.
sal qp
2 cebolas grandes picadas em rodelas.
azeite que precisar
Modo de preparo
Em um saco de plastico grosso, coloque o pernil, o vinho, a pimenta, o alho, folhas de louro, alecrim, suco de laranja e o sal a gosto. Amarrar fortemente a boca. Deixe marinando por 24 horas na geladeira. De vez em quando mexa para que todos os sabores se misturem. Reserve pelo menos 2 copos do molho peneirado.
Em uma assadeira grande, coloque as cebolas picadas no fundo e coloque o pernil em cima, cubra com papel aluminio, e coloque em forno pre aquecido 180oC. Deixe por 1 hora, tire o papel, regue todo o pernil com azeite e vire o pernil. Cubra novamente e deixe por mais 1 hora, retire o papel aluminio e regue com o molho. Deixe dourar. Sirva com limão.
Dica, normalmente o açougue que voce compra, tem sacos de plasticos grosso.
