Ingredientes serve 6 pessoas
1 xícara (chá) de água
100 g de castanha de caju moída
2 colheres (sopa) de óleo de soja
½ colher (café) de cominho em grão
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de curry em pó
1 colher (café) de curcuma (ou açafrão da terra)
1 colher (café) de páprica doce
1 colher (café) de cominho pó
1 batata e 1 cenoura descascadas, cozidas e cortadas em cubos (ou legumes cozidos de sua preferência)
5 a 6 ramos de couve-flor cozidos
100 g de vagem cozida e cortada em pedaços
½ xícara (chá) de ervilha fresca
50 g de uvas-passas pretas
1 copo de iogurte natural
50 ml de leite de coco
100 ml de creme de leite fresco
100 g de ricota em cubinhos
sal qp
coentro verde picado a gosto (opcional)
Modo de preparo
Numa panela em fogo médio coloque água e castanha de caju moída e cozinhe por +/- 5 minutos.Transfira para um liquidificador e bata até formar um creme. Reserve.
Numa frigideira em fogo médio, coloque óleo de soja e cominho
Adicione batata e cenoura descascadas, cozidas e cortadas em cubos (ou legumes cozidos de sua preferência), couve-flor cozidos, vagem cozida e cortada em pedaços, ervilha fresca e uvas-passas pretas.
Acrescente creme de castanha de caju (que foi batida no liquidificador), iogurte natural, leite de coco, creme de leite fresco, ricota em cubinhos e tempere com sal e coentro verde picado a gosto (opcional) e deixe engrossar por +/- 5 minutos.
Sirva a seguir com arroz e pão sírio (ou chapati)
CHAPATI
Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo comum
2 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto
água o quanto baste
Modo de Preparo
Numa tigela misture farinha de trigo integral, farinha de trigo comum, óleo, sal a gosto e água o quanto baste. Misture bem e deixe descansar por 20 minutos, tampado.
Depois deste tempo, faça de
Numa frigideira ou chapa quente (SEM UNTAR) coloque cada bolinha aberta e asse cada lado.
Retire da frigideira e passe um pouco de manteiga no chapati para não ressecar.
