Ingredientes serve 8 pessoas
2 kg de pernil de porco (sem muita gordura)
2 cabeças de alho.
cheiro verde
sumo de 2 limões
sal qp
farinha de milho
azeitona opcional
azeite
pimenta calabresa
folhas de louro
Modo de preparo
Limpe o pernil, tempere com o alho, o limão, azeite, pimenta calabresa, folhas de louro e sal a gosto. Deixe por duas horas, até tomar gosto.
Em panela grande, cubra o pernil com água quente e deixe cozinhar até amolecer a carne, que consiga desfia la.
Tenha a mão água quente, pois vai necessitar repor a água de vez em quando.
Retire do fogo, e desfie completamente. Não deixe as fibras muito grandes.
Em uma frigideira grande, ou panela grossa, frite a carne desfiada, sempre acrescetando um pouco da água do cozimento.
Depois de frita (ela fica dourada), acrescente a farinha de milho, o cheiro verde e a azeitona (opcional), e se precisar adicione um pouco de azeite para dar mais sabor a farinha. Acerte o sal.
Ótima farofa para acompanhamento de ceia.
Nota - tomara que voce acerte nesta receita, pois tem história. O presente??? ahhhh ganhar presente sempre é a melhor opção.
