Ingredientes serve 4 pessoas
1 kg de mandioquinha
1 xicara de leite de coco (pode substituir por creme de leite fresco)
1 colher de manteiga
cheiro verde a gosto
sal qp
Modo de preparo
Cozinhe a mandioquinha (cuidado para nao desfazer no cozimento), com uma pitada de sal e passe no espremedor de batatas. Eu prefiro embrulhar a mandioquinha em papel aluminio e levar ao forno pre aquecido a 200oC, e proceder como acima no espremedor de batatas. Veja como fica melhor à voce.
Adicione a manteiga, o leite de coco, leve ao fogo brando e mexa bastante para emulsionar bem. Acerte o sal.
Tire do fogo, adicione o cheiro verde, mexa.
Acompanha carne de porco