Ingredientes serve 6 pessoas
500 gr de carne seca dessalgada
farinha de milho
folha de louro
cheiro verde fresco
1 cebola picada miuda
3 dentes de alho picado
azeite.
Modo de preparo
Depois de dessalgada, corte em cubos de aproximadamente 5 cm e coloque na panela de pressão com folhas de louro. Deixe cozinhar ate sentir que a carne ficou propria para desfiar. Se ao abrir a panela de pressão verificar que a carne ainda não está no ponto, volte ao fogo.
Retire e corte em cubos menores de aproximadamente 2 cm.
Em uma panela de ferro, coloque um pouco de azeite e doure a cebola e o alho, entre com a carne e frite ate dourar. Entre com a farinha de milho e misture bem. Reserve a farofa.
Em um liquidificador, coloque pequenas porçoes da farofa e bata até transformar em uma paçoca. Faça esta operação ate terminar a farofa. Adicione um punhado de cheiro verde fresco picadinho. Sirva com arroz
